2020-01-11 ティエリー マルクス ラ ブーランジェリーのパンのメモ ベーカリー パン・オ・レザン 生地はさっくりとしており、レーズンの甘さを引き立てる。 トゥルト・ドゥ・セーグル 厚みのあるガリっとしたクラストとライ麦の味わいが美味しい。 パン・オ・ロデブ もっちりとしているが、気泡が大きめで軽めの食感。