クロワッサン どっしりとして食べ応えのある生地。 ブリコラージュブレッド 中はふんわりとしている。

パン・オ・レザン 生地はさっくりとしており、レーズンの甘さを引き立てる。 トゥルト・ドゥ・セーグル 厚みのあるガリっとしたクラストとライ麦の味わいが美味しい。 パン・オ・ロデブ もっちりとしているが、気泡が大きめで軽めの食感。

ディンケル小麦のカンパーニュ ガリッとしたクラストと多加水のクラムはモチモチで、何よりディンケル小麦の旨味が濃厚。とても美味しいので通販できればと思う。 有機小麦のカンパーニュ こちらも旨味があり美味しい。

クロワッサン 軽めのサクッとした生地にバターの香りというか旨味が絶妙。マイベストクロワッサンの一つ。 ピスタチオと胡椒のバゲット しっかり塩味の効いたバゲット生地のパン。ピスタチオがいい味出してる。

ホームベーカリーで食パンを焼くようになってパン切り包丁を探していて、最初は貝印の安いやつを使っていました。 貝印 KAI パン切り包丁 210mm Bready SELECT AC0070 価格は安いけれど、刃が薄くてペラペラで切りにくかったです。切れ味自体には問題がない…

「365日の考えるパン」という本を読んで気になっていた、代々木公園にある365日に行ってきた。店内は結構狭いのでお店に入るまで少し並ぶ。 パンは小ぶりな割に値段が高く、所得が高めの人向けのオサレ系パン屋さんかなという印象。 365日 - 代々木公園/パン…

通販でお取り寄せして食べたツオップのパンのメモ。 ベルリーナラントブロート ライ麦粉の比率は70%。柔らかな酸味とライ麦の旨味がしっかりと感じられ、とても美味しい。 ヨーグルトライ ライ麦粉の比率は40％。ヨーグルト由来の柔らかな風味があり、こちら…

実際に買って食べてみたベーカリー / ブーランジェリーの美味しいパンのメモです。 シニフィアン・シニフィエ 銘柄：パン ド ミ 評価：☆☆☆☆☆ 驚くほどもっちりとしていて、こんな食パンは初めて。 小麦の美味しさがたっぷりと味わえる一品。 signifiantsigni…